Placa Portátil CATA & CAN ROCA ROCOOK BK

Referencia: 08003400

Placa portátil de inducción Rocook a baja temperatura en color negro. Rocook es un proyecto del Celler de Can Roca para que puedas disfrutar en tu casa de las ventajas de la cocina a baja temperatura. De una cocina sorprendente en cuanto a sabores y texturas, muy respetuosa con las propiedades nutritivas de los alimentos y a través de la cual conseguirás resultados excelentes gracias a la precisión con la que podrás controlar el tiempo y la temperatura de cocción de los alimentos.

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Complementos

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479,00 €

Gastos de envío desde: 8,32 €

IVA incluido

Descripción

Medidas y peso
- Ancho/Profundidad/Altura (mm): 290 /360 / 65
- Peso : 3,7 kg

Potencia
- Potencia foco inducción: 1500W
- Modo Booster con una potencia máxima: 2000W
- Diámetro foco inducción 23 mm.

Controles
- Táctil deslizante para fácil manejo y teclas + / - para ajuste preciso
- Bloqueo de seguridad para niños/uso indebido o involuntario
- Ajuste de niveles de potencia en cocción por potencia tradicional: 9 Niveles de potencia

Temperatura: ajustes y consideraciones

La temperatura se alcanzará siempre con una precisión +-0,2ºC (por ejemplo, si se marca 57ºC, se alcanzará una temperatura entre 56,8ºC y 57,2ºC)

Sensor de temperatura del medio de cocción:
- Mínima temperatura de medio líquido programable 20ºC
- Máxima temperatura de medio líquido programable 180ºC

Sonda de temperatura a corazón de alimento:
- Mínima temperatura de sonda corazón programable 20ºC
- Máxima temperatura de sonda corazón programable 85ºC

Tiempos máximos de cocción programables:

TEMPERATURA TIEMPO
20º-65º 48h
>65º-80º 24h
>80º-85º 12h
>85º-90º 10h
>90º-100º 6h
>100º-180º 30min

Especificaciones relativas al uso de recipientes
- Válido para todo tipo de ollas/paellas/cazuelas aptas para inducción.
- Mínimo diámetro base olla/paella 130 mm
- Máximo diámetro base olla/paella 260 mm

Especificaciones del medio de cocción liquido
- Máxima cantidad de líquido permitida 20 litros
- Mínima altura de líquido: 2 cm
- Máxima altura de líquido: 35 cm

Alimentación
- Alimentación Rocook 220/240V 50/60Hz
- Fuente USB para la carga del sensor de temperatura (compatible con cargadores de USB estándares)

Características principales de la placa portátil Rocook de Celler de Can Roca

Polivalente		Adaptable
Rocook Induction te permite cocinar con un control preciso de la temperatura o por nivel de potencia (como una inducción tradicional).		Puedes utilizarla con cualquier tipo de olla, cazuela o sartén apta para inducción. No necesita ningún menaje especial.

Temperatura bajo control		Práctica
Gracias a su sensor y sonda, puedes controlar la temperatura del medio de cocción y la temperatura del interior del alimento		Su ligereza y reducido tamaño permiten guardarla en cualquier armario de la cocina, incluso transportarla en una maleta de viaje.

Fácil e intuitiva		Control remoto
Su manejo es muy sencillo, tan sólo tienes que programar la temperatura a la que desees cocinar y el tiempo de cocción.		Gracias a la app de Rocook podrás controlar la cocción a distancia y podrás acceder a recetas y cursos para aprender todos los trucos.

Qué es la baja temperatura

Cuando hablamos de cocina a baja temperatura, sencillamente nos referimos a cocinar con temperaturas suaves. Es decir, temperaturas que se mueven entre los 50º y máximo los 100º C. Hay diferentes maneras de cocinar a baja temperatura, pero las más utilizadas por lo general son cuatro: en seco -normalmente utilizando el horno-, en líquidos -sumergiendo un alimento en un líquido tipo aceite, caldo, escabeche o salsa-, al vapor, o con envases -al vacío y sin vacío. Pero lo que es más importante en las cuatro técnicas es saber con precisión a cuántos grados y cuánto tiempo emplearemos para conseguir cocinar los alimentos en su mejor punto de cocción. ¿Cómo? Pues intentando que la temperatura de cocción se asemeje al máximo a la temperatura que buscamos en el interior de un alimento (a corazón) cuando consideramos que está en su punto óptimo de cocción. Las tablas de tiempo y temperatura nos indican

FICHA TÉCNICA:
Número de quemadores/zonas cocción: 1
Diseño: Portátil
Color del producto: Negro
Tipo de control: Táctil
Control de posición: Parte superior delantera
Ancho: 290 mm
Profundidad: 360 mm
Altura: 65 mm
Indicadores LED: Si
Fácil de limpiar: Si
Tipo de quemador: Inducción