Placa Portátil CATA & CAN ROCA ROCOOK GR
08003300
Placa portátil de inducción Rocook a baja temperatura en color gris. Rocook es un proyecto del Celler de Can Roca para que puedas disfrutar en tu casa de las ventajas de la cocina a baja temperatura. De una cocina sorprendente en cuanto a sabores y texturas, muy respetuosa con las propiedades nutritivas de los alimentos y a través de la cual conseguirás resultados excelentes gracias a la precisión con la que podrás controlar el tiempo y la temperatura de cocción de los alimentos.
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Complementos
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Gastos de envío desde: 8,32 €
IVA incluido
Descripción
Medidas y peso
- Ancho/Profundidad/Altura (mm): 290 /360 / 65
- Peso : 3,7 kg
Potencia
- Potencia foco inducción: 1500W
- Modo Booster con una potencia máxima: 2000W
- Diámetro foco inducción 23 mm.
Controles
- Táctil deslizante para fácil manejo y teclas + / - para ajuste preciso
- Bloqueo de seguridad para niños/uso indebido o involuntario
- Ajuste de niveles de potencia en cocción por potencia tradicional: 9 Niveles de potencia
Temperatura: ajustes y consideraciones
La temperatura se alcanzará siempre con una precisión +-0,2ºC (por ejemplo, si se marca 57ºC, se alcanzará una temperatura entre 56,8ºC y 57,2ºC)
Sensor de temperatura del medio de cocción:
- Mínima temperatura de medio líquido programable 20ºC
- Máxima temperatura de medio líquido programable 180ºC
Sonda de temperatura a corazón de alimento:
- Mínima temperatura de sonda corazón programable 20ºC
- Máxima temperatura de sonda corazón programable 85ºC
Tiempos máximos de cocción programables:
TEMPERATURA TIEMPO
20º-65º 48h
>65º-80º 24h
>80º-85º 12h
>85º-90º 10h
>90º-100º 6h
>100º-180º 30min
Especificaciones relativas al uso de recipientes
- Válido para todo tipo de ollas/paellas/cazuelas aptas para inducción.
- Mínimo diámetro base olla/paella 130 mm
- Máximo diámetro base olla/paella 260 mm
Especificaciones del medio de cocción liquido
- Máxima cantidad de líquido permitida 20 litros
- Mínima altura de líquido: 2 cm
- Máxima altura de líquido: 35 cm
Alimentación
- Alimentación Rocook 220/240V 50/60Hz
- Fuente USB para la carga del sensor de temperatura (compatible con cargadores de USB estándares)
Cuando hablamos de cocina a baja temperatura, sencillamente nos referimos a cocinar con temperaturas suaves. Es decir, temperaturas que se mueven entre los 50º y máximo los 100º C. Hay diferentes maneras de cocinar a baja temperatura, pero las más utilizadas por lo general son cuatro: en seco -normalmente utilizando el horno-, en líquidos -sumergiendo un alimento en un líquido tipo aceite, caldo, escabeche o salsa-, al vapor, o con envases -al vacío y sin vacío. Pero lo que es más importante en las cuatro técnicas es saber con precisión a cuántos grados y cuánto tiempo emplearemos para conseguir cocinar los alimentos en su mejor punto de cocción. ¿Cómo? Pues intentando que la temperatura de cocción se asemeje al máximo a la temperatura que buscamos en el interior de un alimento (a corazón) cuando consideramos que está en su punto óptimo de cocción. Las tablas de tiempo y temperatura nos indican
- Ancho/Profundidad/Altura (mm): 290 /360 / 65
- Peso : 3,7 kg
Potencia
- Potencia foco inducción: 1500W
- Modo Booster con una potencia máxima: 2000W
- Diámetro foco inducción 23 mm.
Controles
- Táctil deslizante para fácil manejo y teclas + / - para ajuste preciso
- Bloqueo de seguridad para niños/uso indebido o involuntario
- Ajuste de niveles de potencia en cocción por potencia tradicional: 9 Niveles de potencia
Temperatura: ajustes y consideraciones
La temperatura se alcanzará siempre con una precisión +-0,2ºC (por ejemplo, si se marca 57ºC, se alcanzará una temperatura entre 56,8ºC y 57,2ºC)
Sensor de temperatura del medio de cocción:
- Mínima temperatura de medio líquido programable 20ºC
- Máxima temperatura de medio líquido programable 180ºC
Sonda de temperatura a corazón de alimento:
- Mínima temperatura de sonda corazón programable 20ºC
- Máxima temperatura de sonda corazón programable 85ºC
Tiempos máximos de cocción programables:
TEMPERATURA TIEMPO
20º-65º 48h
>65º-80º 24h
>80º-85º 12h
>85º-90º 10h
>90º-100º 6h
>100º-180º 30min
Especificaciones relativas al uso de recipientes
- Válido para todo tipo de ollas/paellas/cazuelas aptas para inducción.
- Mínimo diámetro base olla/paella 130 mm
- Máximo diámetro base olla/paella 260 mm
Especificaciones del medio de cocción liquido
- Máxima cantidad de líquido permitida 20 litros
- Mínima altura de líquido: 2 cm
- Máxima altura de líquido: 35 cm
Alimentación
- Alimentación Rocook 220/240V 50/60Hz
- Fuente USB para la carga del sensor de temperatura (compatible con cargadores de USB estándares)
Características principales de la placa portátil Rocook de Celler de Can Roca
Polivalente |
Adaptable |
|
Rocook Induction te permite cocinar con un control preciso de la temperatura o por nivel de potencia (como una inducción tradicional). |
Puedes utilizarla con cualquier tipo de olla, cazuela o sartén apta para inducción. No necesita ningún menaje especial. |
Temperatura bajo control |
Práctica |
|
Gracias a su sensor y sonda, puedes controlar la temperatura del medio de cocción y la temperatura del interior del alimento |
Su ligereza y reducido tamaño permiten guardarla en cualquier armario de la cocina, incluso transportarla en una maleta de viaje. |
Fácil e intuitiva |
Control remoto |
|
Su manejo es muy sencillo, tan sólo tienes que programar la temperatura a la que desees cocinar y el tiempo de cocción. |
Gracias a la app de Rocook podrás controlar la cocción a distancia y podrás acceder a recetas y cursos para aprender todos los trucos. |